羊蝎子火锅

昨天是“大雪”,又恰逢周末,邀朋友一家来家小聚,炖上一锅香喷喷的羊蝎子,再搭配点青菜,大家围坐一起边涮边聊,都对羊蝎子赞不绝口,直夸比饭店的还要好吃,这里就和大家分享一下我的做法
所属分类: 火锅  

羊蝎子火锅的用料

主料

羊蝎子(肉蝎) 2000克

辅料

大葱 50克 大葱 50克
肉蔻 1个 肉蔻 1个
花椒 30粒 花椒 30粒
料酒 2勺 料酒 2勺
酱油 1勺 酱油 1勺
香醋 2勺 香醋 2勺
八角 3个 八角 3个

羊蝎子火锅的做法

#羊蝎子火锅的做法图解2

步骤1

羊蝎子一定要用新鲜的,买回来后冲洗干净,然后清水浸泡2小时以上,中间要换两次水,泡制没有血水捞出挤干水分
#羊蝎子火锅的做法图解3

步骤2

准备调味料,花椒用调味盒装起来
#羊蝎子火锅的做法图解4

步骤3

倒少许食用油,将调味料(除花椒外)放入,小火煸炒出香味
#羊蝎子火锅的做法图解5

步骤4

加入多半锅清水,下入羊蝎子,放入调味盒(花椒)
#羊蝎子火锅的做法图解6

步骤5

水开后加入料酒,香醋,生抽,酱油,冰糖和豆瓣酱,如果有血沫再撇出血沫,中火炖1小时
#羊蝎子火锅的做法图解7

步骤6

肉软烂后倒入火锅中,再搭配喜欢的蔬菜,在家尽情享受美味吧
#羊蝎子火锅的做法图解8

步骤7

羊蝎子火锅的烹饪技巧


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/ 8   羊蝎子火锅的做法步骤

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