咖啡红薯华夫饼

平常没事的时候就喜欢喝点咖啡，今天就用咖啡粉做了华夫饼，用红薯泥做了馅料，烤出来的华夫饼味道太棒了……
所属分类： 便秘  

咖啡红薯华夫饼的用料

主料

中筋面粉 150克 中筋面粉 150克
可可粉 10克 可可粉 10克
白糖 20克 白糖 20克
黄油 35克 黄油 35克
开水 40克

辅料

红薯泥 120克 红薯泥 120克
炼乳 10克

咖啡红薯华夫饼的做法

#咖啡红薯华夫饼的做法图解2

步骤1

首先备齐所有的食材并且称重，红薯提前去皮后切成薄片蒸熟备用。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解3

步骤2

加入热水把咖啡粉化开。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解4

步骤3

面包桶里，除了黄油把所有的食材都放入，启动和面程序开始和面。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解5

步骤4

和好的面团，加入室温软化后的黄油，再启动一次和面模式。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解6

步骤5

10分钟后已经有了不容易破的手套膜。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解7

步骤6

和好的面团放入一个大一点的容器里，盖上保鲜膜进行醒发。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解8

步骤7

醒发好的面团呈蜂窝状。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解9

步骤8

把发酵好的面团按压排气后，分成大小一致的剂子。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解10

步骤9

然后分别用手滚圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解11

步骤10

这个时候把蒸熟的红薯，用工具捣成泥状，糯米粉提前用锅炒熟后，加入红薯泥里，再倒入炼乳。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解12

步骤11

把所有的食材混合搅拌均匀后，依次滚成圆球。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解13

步骤12

松弛好的面团滚圆后摁扁，面皮上放上一个红薯馅料。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解14

步骤13

用手的虎口处慢慢收口。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解15

步骤14

收好口后，再用手滚圆就可以了，依次做完所有的面团。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解16

步骤15

华夫饼机器提前预热后，用刷子在机器上刷少许食用油，把做好的面团摁扁放入烤盘上。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解17

步骤16

盖上盖子，大概2分钟左右后，打开盖子看见华夫饼双面金黄即可。
#咖啡红薯华夫饼的做法图解18

步骤17

咖啡红薯华夫饼的烹饪技巧


因为面粉的吸水量不同，和面的时候，酸奶可以预留10克左右，红薯泥可以换成其它的馅料哟……

上传我做的这道菜

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