鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉

今天中午就我和大宝在家，我俩都爱吃酸辣粉，所以我特地煮了一锅，我们两人美美的饱餐一顿，大宝的评价是：麻麻做的酸辣粉简直太好吃。粉条是用了前几天同事送的山药粉，粉条易熟，口感还特别的筋道，做底汤里我放了羊肉和孜然粉来炒，底汤味道超级香，孩子吃不了太辣的，放了一勺微辣食平方鲍鱼干贝XO辣酱，酸溜溜又微辣的口感，特别合心意，寒冷的天气里，吃一碗热乎乎的酸辣粉，暖心暖胃，无比的舒服。
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鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的用料

主料

山药粉条 1把 山药粉条 1把
羔羊肉 20克 羔羊肉 20克
醋 半勺 醋 半勺
水 2碗 水 2碗
姜 2片

辅料

鲍鱼干贝XO辣酱 1小勺 鲍鱼干贝XO辣酱 1小勺
盐 少量 盐 少量
花生米 适量

鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的做法

#鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的做法图解2

步骤1

锅内加入适量水，放入粉条，煮8分钟。
#鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的做法图解3

步骤2

捞出的粉条放入凉水中备用。
#鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的做法图解4

步骤3

锅中加入食用油再放姜片和羊肉翻炒。
#鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的做法图解5

步骤4

加入葱碎煸炒，再加入孜然粉，炒出香味。
#鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的做法图解6

步骤5

加入水2碗，水开后，倒入酱油和醋，这里醋的用量可按自己喜好来，喜酸的多加点，不太喜酸的加半勺就可以。
#鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的做法图解7

步骤6

把你喜欢的小火腿、鱼豆腐等倒入锅中。
#鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的做法图解8

步骤7

锅中再次煮沸后，加入粉条。
#鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的做法图解9

步骤8

略煮一会加入油菜和香菜碎。称霸厨房，只需一杯食平方鲍鱼干贝XO辣酱。
#鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的做法图解10

步骤9

油菜断生，关火。
#鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的做法图解11

步骤10

鲍鱼干贝XO辣酱煮酸辣粉的烹饪技巧


1关于粉条的选择会直接影响到口感，建议用山药粉条。 2想要色香味俱全，配料中的孜然粉不能少，炒羊肉时加孜然粉味道特别好，做出的底汤味道也很香。

上传我做的这道菜

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