炖小白菜

这种小白菜的营养可是比大白菜高，据说小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。所以秋天要多给孩子吃小白菜，不但可以长得高，而且还有美容的功效哦。炒小白菜时，很多人都知道，很容易变色，变成黄褐色，营养丢失，还影响食欲。其实只要掌握这两步，这都不是问题哦!
所属分类： 补血  

炖小白菜的用料

主料

猪肉 300克 猪肉 300克

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量

炖小白菜的做法

#炖小白菜的做法图解2

步骤1

这种小白菜如果直接下锅，口感发涩，不好吃。首先洗净的小白菜放入开水锅中，汆一下，变色就捞出，就可以很好的去除苦涩味。
#炖小白菜的做法图解3

步骤2

捞出后即刻放入凉水中过凉，两手握住挤出水分，这样可以很好的保持翠绿的颜色
#炖小白菜的做法图解4

步骤3

这种小白菜要大油才好吃，起锅烧油，油热放入肥猪肉煸炒出油脂，再放入猪瘦肉翻炒。
#炖小白菜的做法图解5

步骤4

炒至瘦肉变色，放入葱姜炒香。
#炖小白菜的做法图解6

步骤5

倒入几滴料酒去腥，倒入适量酱油提鲜改色。
#炖小白菜的做法图解7

步骤6

小白菜稍微改刀，均匀的撒入锅中，放入一碗清水。
#炖小白菜的做法图解8

步骤7

炖煮的时候不要盖锅盖，也是保持绿色很重要的一步。开盖炖煮五六分钟后，放盐，蚝油调味即可出锅。
#炖小白菜的做法图解9

步骤8

炖小白菜的烹饪技巧


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/ 9   炖小白菜的做法步骤

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