雪菜冬笋炒肉

雪菜冬笋炒肉，冬笋吃油，所有炒制时油尽量多些（用猪油会更香）。
所属分类： 清热解毒   养肝  

雪菜冬笋炒肉的用料

主料

雪菜 适量 雪菜 适量
肉丝 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
姜 适量 姜 适量
蒜 适量 蒜 适量
料酒 适量 料酒 适量

雪菜冬笋炒肉的做法

#雪菜冬笋炒肉的做法图解2

步骤1

肉切细条，加入适量生抽盐料酒淀粉拌匀，腌制15分钟；
#雪菜冬笋炒肉的做法图解3

步骤2

冬笋用刀上到下划开笋衣，手指伸入剥开；去除所有笋衣，留冬笋肉， 用刀削去外皮，切成大片；
#雪菜冬笋炒肉的做法图解4

步骤3

雪菜浸泡清洗后，挤干水分切成细末备用，
#雪菜冬笋炒肉的做法图解5

步骤4

热锅热油，放入肉丝煸炒，变色后盛出备用；
#雪菜冬笋炒肉的做法图解6

步骤5

锅中水烧开，放入笋片煮5分钟左右，立即放入凉水中浸泡，然后沥干水分备用；
#雪菜冬笋炒肉的做法图解7

步骤6

锅中加猪油烧热，放入小米椒姜葱蒜煸香；加入洗好的雪菜继续煸炒半分钟
#雪菜冬笋炒肉的做法图解8

步骤7

放入处理好的冬笋肉丝煸炒均匀；
#雪菜冬笋炒肉的做法图解9

步骤8

翻炒均匀后加入适量盐一茶糖，再加入适量水； 翻炒至汤汁吸收后加入肉丝，翻炒均匀出锅。
#雪菜冬笋炒肉的做法图解10

步骤9

雪菜冬笋炒肉的烹饪技巧


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