红烧鲳鱼

距离过年没有多久了，孩子们也马上就要期末考试了，平日里学习辛苦，多给孩子一些健脑补脑，孩子喜欢的菜肴，让孩子的精力更足，学习也更加的容易。这款红烧鱼就是不错的选择，简单易做，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，米饭都会多吃两碗。
所属分类： 痛经  

红烧鲳鱼的用料

主料

银鲳鱼 2条 银鲳鱼 2条

辅料

花椒 少许 花椒 少许
姜 少许 姜 少许
料酒 1勺 料酒 1勺
花生油 1勺

红烧鲳鱼的做法

#红烧鲳鱼的做法图解2

步骤1

银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味
#红烧鲳鱼的做法图解3

步骤2

把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味
#红烧鲳鱼的做法图解4

步骤3

把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎
#红烧鲳鱼的做法图解5

步骤4

然后加入老抽酱油烹一下，倒入清水，大火烧开
#红烧鲳鱼的做法图解6

步骤5

加入红糖1小勺和适量的盐，这样红烧出的鱼味道好，颜色也好
#红烧鲳鱼的做法图解7

步骤6

小火慢炖大约30分钟，汤汁已经浓稠，就可以关火出锅了
#红烧鲳鱼的做法图解8

步骤7

直接装盘，上面撒上香菜段，上桌即成
#红烧鲳鱼的做法图解9

步骤8

红烧鲳鱼的烹饪技巧


1，炖鱼的时候尽量少翻动，鱼肉容易碎，加入的水量最好没过鱼身，等到汤汁浓郁的时候，鱼也就炖好了。2，买鱼的时候尽量要买的新鲜，不管是鲜的鱼还是冷冻后的，都看鱼鳃，如果鱼鳃红就表示鱼新鲜，而鱼鳃变色，那鱼的新鲜度就大打折扣了。

上传我做的这道菜

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/ 9   红烧鲳鱼的做法步骤

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