低脂坚果全麦欧包

今天这款欧包我加了有机亚麻籽和核桃，亚麻籽能润肤，调经，益智，作用大着呢，价格也很不美丽，核桃我用的新疆的纸皮核桃，自己现剥的，整体上的面包减了糖，并用更健康的红糖来代替，油的用量也不多，制作方法也精简了，这款欧包烘烤的过程中香味浓郁，出炉不等彻底晾凉我们就切开了，一口气就被吃掉了一半，它的口感不会特别甜，很始终，加上核桃的颗粒感，吃起来十分满足。
所属分类：烘焙痛经主食

甜味口味
烘焙工艺
<60分钟耗时
较高热量难度

低脂坚果全麦欧包的用料

主料

高筋面粉 250克	高筋面粉 250克
清水 175克	清水 175克

辅料

酵母 4克	酵母 4克
黄油 30克	黄油 30克
亚麻籽 20克

低脂坚果全麦欧包的做法

步骤1

除黄油，盐以外所有食材加入容器中。

步骤2

用厨师机搅拌至厚膜状后加入黄油，盐，继续搅拌。

步骤3

完全扩展状态以后加入核桃仁和亚麻籽，混合均匀。亚麻籽不好消化，我用研磨机事先将亚麻籽研磨成了粗粉。

步骤4

混合好的面团轻轻握出光面，盖上保鲜膜发酵至两倍大，现在的天气放室温一发就可以。

步骤5

将发酵好的面团取出排气，排气的时候反复折叠几下就可以完成整形。

步骤6

藤篮上用面粉筛均匀的筛上一层高筋面粉，不要太厚也不要太薄。

步骤7

把排好气的面团光面朝下，干净利落的放入藤篮中，动作不要太粗暴，轻柔一些。然后盖上保鲜膜，在38度的环境中发酵一小时至两倍大小。

步骤8

烤盘上铺上一层油纸，轻轻将发酵好的面团倒扣在油纸上。

步骤9

用锋利的刀片在面包表面划出米字形花纹。

步骤10

烤箱提前预热，230度，嫩烤模式，中下层，烘烤大约30分钟。嫩烤模式中途会自动喷蒸汽。

步骤11

烤好以后立即取出晾凉即可，外脆里软，太好吃了，赶快试试看吧！

步骤12

低脂坚果全麦欧包的烹饪技巧

不同品牌的面粉吸水量不同，可事先预留出10克水，根据空气湿度和面粉的吸水性少量增减；没有厨师机的朋友可以用面包机揉面，没有经验的小伙伴不要轻易尝试用手揉面；没有自动喷蒸汽功能烤箱的朋友，中途需要打开烤箱给欧包喷蒸汽；文中给出的烘烤温度指的是实际温度，而非烤箱指针或者显示屏显示的温度，建议备一个烤箱温度计，精准测温，国产烤箱多多少少会存在一些温差；烘烤时间为大概的时间，大约30分钟左右，不必刻意精确到秒。