荠菜肉丝年糕

软糯却不粘牙的年糕裹上鲜甜的荠菜，成菜，色泽艳丽，清香适口
所属分类： 清热解毒   养肝   主食  

荠菜肉丝年糕的用料

主料

年糕 适量 年糕 适量
肉丝 适量 肉丝 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量

荠菜肉丝年糕的做法

#荠菜肉丝年糕的做法图解2

步骤1

年糕二条切薄片，养在清水中备用，
#荠菜肉丝年糕的做法图解3

步骤2

肉丝中加入少许料酒、盐，少许白胡椒，搅拌腌制片刻
#荠菜肉丝年糕的做法图解4

步骤3

冬笋去壳，去除老头，切成块待用。冬笋冷水下锅，烧滚煮5分钟。
#荠菜肉丝年糕的做法图解5

步骤4

荠菜洗净，切成1cm长短即可。
#荠菜肉丝年糕的做法图解6

步骤5

热锅热油，将肉丝炒散至颜色发白即可。加入一勺猪油，增香提鲜。猪油一定要先加，才不会盖住荠菜香和冬笋鲜。
#荠菜肉丝年糕的做法图解7

步骤6

依次加入冬笋和芥菜，翻炒。
#荠菜肉丝年糕的做法图解8

步骤7

加入年糕，倒入一碗水，加盖焖煮4~5分钟。年糕会吸收蔬菜的水分，更加入味。最后加入半茶匙盐调味，翻炒均匀。
#荠菜肉丝年糕的做法图解9

步骤8

荠菜肉丝年糕的烹饪技巧


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