清炖狮子头


所属分类： 养肝   家常菜   贫血  

清炖狮子头的用料

主料

五花肉 750克

辅料

藕 150克 藕 150克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
食盐 5克 食盐 5克
料酒 10克 料酒 10克
水淀粉 30克 水淀粉 30克

清炖狮子头的做法

#清炖狮子头的做法图解2

步骤1

准备好食材
#清炖狮子头的做法图解3

步骤2

肉去皮，然后切成大块放入冷冻室冻上
#清炖狮子头的做法图解4

步骤3

细笋用清水泡上，多换几遍水
#清炖狮子头的做法图解5

步骤4

肉冻到半硬的时候取出，然后切3毫米左右的片
#清炖狮子头的做法图解6

步骤5

再切3毫米的丝，然后切成小肉粒就可以了
#清炖狮子头的做法图解7

步骤6

莲藕切末
#清炖狮子头的做法图解8

步骤7

肉粒放入小盆里
#清炖狮子头的做法图解9

步骤8

肉粒里放1个鸡蛋，一点葱姜末和莲藕末，开始搅拌，用手抓匀，可以稍微向同一个方向搅拌，但次数不能太多，然后放水淀粉
#清炖狮子头的做法图解10

步骤9

然后抓起一把在手里来回的倒腾，直到表面光滑，变成大丸子就可以了，一个最少倒腾五十下左右
#清炖狮子头的做法图解11

步骤10

砂锅坐水，快开时下入狮子头，轻放，别弄散了，或者用一个大勺子托着放
#清炖狮子头的做法图解12

步骤11

放入细笋，1小段葱，几片姜，加饭酒，然后盖盖坐开后最小火焖着，汤尽量不让大开，这样汤会混，而且肉容易碎，最少炖三个小时
#清炖狮子头的做法图解13

步骤12

油菜心焯一下，最后放入锅中即可
#清炖狮子头的做法图解14

步骤13

清炖狮子头的烹饪技巧


上传我做的这道菜

清炖狮子头的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   清炖狮子头的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜