清炒儿菜

冬天虽然人体所需的能量较多，但是天天吃肉很容易上火、积食，因此清新的素菜也是极受欢迎的。有这样一道菜，南方较为多见，近年来随着物流的发达，北方的菜市场也经常能见到它们的身影。借着网络的发达，各种关于它的食用方法也能轻松get到，水涨船高，价格也自然跟着上涨了。 这菜素炒甚至比荤炒还更有味道。清炒5分钟，放上一杯水，是菜是汤，口感清爽却又不寡淡，清热去火刮油，真是比肉还好吃。清香脆嫩有点清苦的口感，即使是挑食的孩子也对它毫不抗拒。
所属分类： 清热解毒  

清炒儿菜的用料

主料

儿菜 1盘

辅料

姜 1块 姜 1块
油 少许 油 少许

清炒儿菜的做法

#清炒儿菜的做法图解2

步骤1

儿菜清洗干净；
#清炒儿菜的做法图解3

步骤2

一劈两半，再分别切1、2刀；个头小的一个切成4块，个头大的多切一刀切小块；
#清炒儿菜的做法图解4

步骤3

姜切丝；
#清炒儿菜的做法图解5

步骤4

炒锅中倒少许油，姜丝入锅煸炒出香味；
#清炒儿菜的做法图解6

步骤5

儿菜入锅，翻炒1分钟；
#清炒儿菜的做法图解7

步骤6

6. 加少许盐、1碗水，盖上盖子，大火煮开即可出锅。
#清炒儿菜的做法图解8

步骤7

清炒儿菜的烹饪技巧


1. 儿菜香嫩易熟，切片切块都可以，无需太多调料，水煮就是美味； 2. 如果能吃辣的，可放小米辣同炒同煮，清淡之中有开胃的辣味；如果不能吃太辣的，可在出锅后撒少许小米辣，万绿丛中一点红，煞是好看。

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/ 8   清炒儿菜的做法步骤

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