火腿炒折耳根

折耳根、鱼腥草都是一种食材，之所以叫“鱼腥草”，可能是因为这种食材本身有一股怪怪的腥味。折耳根的制作方法挺简单的，多以凉拌为主，但是腥味较重。炒制之后，腥味会减轻了许多。
所属分类： 清热解毒  

火腿炒折耳根的用料

主料

折耳根 300克 折耳根 300克

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
白糖 2克 白糖 2克
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙

火腿炒折耳根的做法

#火腿炒折耳根的做法图解2

步骤1

把折耳根去掉老根
#火腿炒折耳根的做法图解3

步骤2

浸泡后冲洗干净
#火腿炒折耳根的做法图解4

步骤3

然后把折耳根切段
#火腿炒折耳根的做法图解5

步骤4

把火腿切丝
#火腿炒折耳根的做法图解6

步骤5

热油，炒香葱姜
#火腿炒折耳根的做法图解7

步骤6

放入火腿煸炒均匀
#火腿炒折耳根的做法图解8

步骤7

放入折耳根炒匀
#火腿炒折耳根的做法图解9

步骤8

烹入料酒
#火腿炒折耳根的做法图解10

步骤9

加适量生抽，翻炒均匀
#火腿炒折耳根的做法图解11

步骤10

加盐、白糖调味
#火腿炒折耳根的做法图解12

步骤11

加少许水，稍稍烧制1分钟
#火腿炒折耳根的做法图解13

步骤12

旺火收汁，即可关火
#火腿炒折耳根的做法图解14

步骤13

出锅装盘，即可上桌品味
#火腿炒折耳根的做法图解15

步骤14

火腿炒折耳根的烹饪技巧


1、因为火腿有盐分，所以调味时要少放盐。 2、烹料酒，可以去除折耳根的异味，增加火腿的香味。

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