香菇炖牛肉

春天多给孩子吃牛肉，有条件一周吃2次，强筋健骨，益智健脑，又长高个，还可以补脾胃，非常好的。牛肉不论炖煮还是做馅包饺子都好吃，我喜欢给孩子炖牛腩肉，肥瘦相间，吃起来口感Q弹，里边再加上点蔬菜，像土豆、胡萝卜、香菇之类的，更有食欲。除了牛肉以为，还可以多喝牛奶、吃鸡蛋、鱼虾等水产品，蛋白质和钙都不能少。
所属分类： 贫血   延缓衰老  

香菇炖牛肉的用料

主料

牛肉 750克 牛肉 750克
胡萝卜 1根 胡萝卜 1根

辅料

油 适量 油 适量
葱姜 20克 葱姜 20克
八角 2个 八角 2个
香叶 2个 香叶 2个
肉蔻 1个

香菇炖牛肉的做法

#香菇炖牛肉的做法图解2

步骤1

牛腩肉、调味料、葱姜都准备好，牛腩肉洗干净过水焯一下，去除里边的血沫脏东西，捞出再冲洗一下。
#香菇炖牛肉的做法图解3

步骤2

自己晾晒的干香菇，用水泡发开。
#香菇炖牛肉的做法图解4

步骤3

土豆洗干净去皮切成块，胡萝卜也洗干净切块备用，建议炖肉的时候放点胡萝卜，胡萝卜对眼睛好，现在大人孩子看手机看电脑用眼过度，要多吃一些对眼好的蔬菜。
#香菇炖牛肉的做法图解5

步骤4

锅里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡开始冒烟的时候，把牛肉放进去快速的翻炒，上色均匀，然后放入葱姜、调味料炒出香味，再倒点生抽和老抽。
#香菇炖牛肉的做法图解6

步骤5

加入清水，这里的水要温水，不要加凉水，末过牛肉，先炖半个小时到40分钟，如果嫌慢可以用电压力锅，还快一些，小火慢炖的话时间长，牛肉会很入味。
#香菇炖牛肉的做法图解7

步骤6

放入切好的土豆、胡萝卜、香菇，继续炖上半个小时，这时候加盐调味。
#香菇炖牛肉的做法图解8

步骤7

时间到，一锅美味的炖牛腩就好了，牛肉咸香入味，土豆绵软，牛肉汤更是味道鲜美，盛一碗米饭，浇上一勺牛肉汤，再舀上一勺牛肉和香菇土豆，孩子能吃两大碗，太香啦！
#香菇炖牛肉的做法图解9

步骤8

超级香
#香菇炖牛肉的做法图解10

步骤9

香菇炖牛肉的烹饪技巧


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