多汁馄饨

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，尤其在寒冷的冬天，早起吃上一碗热腾腾的馄饨，先来一口，那爽滑的皮儿鲜嫩多汁的肉馅，再来一口浓浓的汁味，一碗吃完就浑身暖和，胃里也特别的舒服。
所属分类： 馄饨   早餐  

多汁馄饨的用料

主料

馄饨皮 少许 馄饨皮 少许
大葱 少许

辅料

盐 少许 盐 少许
花椒水 1勺 花椒水 1勺
酱油 1勺 酱油 1勺

多汁馄饨的做法

#多汁馄饨的做法图解2

步骤1

自己擀馄饨皮，要先来和面，面粉300克，玉米淀粉20克，鸡蛋1个，盐2克，水100克一起和成软硬适中的面团静置揉匀揉光
#多汁馄饨的做法图解3

步骤2

面团揉好以后，用大擀面杖擀成薄薄的面片，用刀切成长条
#多汁馄饨的做法图解4

步骤3

再用刀把面皮切成梯形的馄饨皮
#多汁馄饨的做法图解5

步骤4

把肉馅用花椒水搅打上劲，然后加入酱油，蚝油，姜末，盐拌匀，再加入花生油拌匀，最后加入小葱末，搅拌均匀，馄饨馅就做好了
#多汁馄饨的做法图解6

步骤5

拿一个馄饨皮，包裹上肉馅，用手随意捏成馄饨即可
#多汁馄饨的做法图解7

步骤6

锅里加入水烧开，放入馄饨煮熟，然后加上两棵油菜心一起煮熟，关火
#多汁馄饨的做法图解8

步骤7

碗里放入醋2勺，生抽半勺，盐少许，胡椒粉少许，用勺子把馄饨舀入碗中即成
#多汁馄饨的做法图解9

步骤8

馄饨最好吃的做法，10分钟就做好
#多汁馄饨的做法图解10

步骤9

多汁馄饨的烹饪技巧


自己擀馄饨皮，和面加入玉米淀粉主要是要它爽滑的口感，放入鸡蛋和盐是为了更筋道，皮要擀薄一些才好吃。

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