芹菜猪肉饺子

这两天虽说气温没有头几天低，因为空气湿度大，给人的感觉湿冷湿冷的。其实天气越冷人的食欲反而越好，赶快趁着周末给家人包饺子吃，保准吃完全身都暖和和的。撸起袖子说干就干，就用家里现成的食材牛肉芹菜，记得爷爷说过，吃了一辈子饺子，觉得牛肉芹菜馅饺子最好吃了，特备是加入了这1步，一咬满嘴汤汁，太香了！
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芹菜猪肉饺子的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
芹菜 500克

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
油 10克 油 10克
酱油 5 酱油 5
蚝油 5克

芹菜猪肉饺子的做法

#芹菜猪肉饺子的做法图解2

步骤1

面粉加入适量清水和成软硬合适的面团。牛肉剁成肉馅，中间分三次加入适量花椒水，这样可以保证肉馅的香嫩不柴，这就是前面说的小妙招。
#芹菜猪肉饺子的做法图解3

步骤2

剁好的肉馅放入盆中，加入花生油、盐、酱油、醋、蚝油朝一个方向搅上劲。
#芹菜猪肉饺子的做法图解4

步骤3

放入葱姜末搅匀。
#芹菜猪肉饺子的做法图解5

步骤4

最后放入芹菜碎，现在季节的芹菜因为是大棚里的，水分含量比较多，剁好后可以用手挤一下，完全不用担心饺子馅会干。
#芹菜猪肉饺子的做法图解6

步骤5

面团揪成小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放上饺子馅。
#芹菜猪肉饺子的做法图解7

步骤6

饺子皮的一边放到食指上，两个大拇指一捏即成饺子，反复操作，直至包好所有的饺子。
#芹菜猪肉饺子的做法图解8

步骤7

最后放入开水锅中煮熟即可装盘食用。
#芹菜猪肉饺子的做法图解9

步骤8

芹菜猪肉饺子的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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