猪肉酸菜饺子

“饺子，我最爱吃猪肉酸菜的。”
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猪肉酸菜饺子的用料

主料

酸菜 1颗 酸菜 1颗

辅料

生抽 适量 生抽 适量
葱 适量 葱 适量
植物油 适量 植物油 适量

猪肉酸菜饺子的做法

#猪肉酸菜饺子的做法图解2

步骤1

酸菜洗净，用碎肉机搅碎。
#猪肉酸菜饺子的做法图解3

步骤2

搅碎的酸菜攥去多余的汁液，和肉馅放到一起。这次用的买的肉馅。酸菜喜油，肉馅要多放些，我这个菜肉比例大约1:1。
#猪肉酸菜饺子的做法图解4

步骤3

加入葱姜末、生抽、十三香、盐、熟豆油。
#猪肉酸菜饺子的做法图解5

步骤4

拌匀即为饺子馅。
#猪肉酸菜饺子的做法图解6

步骤5

面粉加水，和成稍软的面团，饧面半小时。
#猪肉酸菜饺子的做法图解7

步骤6

饧好的面搓长条，再分成一个个小剂子，按扁，擀成饺子皮。
#猪肉酸菜饺子的做法图解8

步骤7

取一张饺子皮，包入适量馅。
#猪肉酸菜饺子的做法图解9

步骤8

包起来，捏成饺子形状，花样无所谓，不露馅就行。
#猪肉酸菜饺子的做法图解10

步骤9

包好所有的饺子。
#猪肉酸菜饺子的做法图解11

步骤10

开水下饺子，中间煮沸时点三到四次凉水。
#猪肉酸菜饺子的做法图解12

步骤11

煮到饺子浮起，皮变透明即可。
#猪肉酸菜饺子的做法图解13

步骤12

煮好的饺子捞到带网眼的器皿里控控水，中间不时晃动一下，防止饺子黏连在一起。
#猪肉酸菜饺子的做法图解14

步骤13

最近吃饺子不爱蘸蒜酱了，喜欢酸咸中带点甜，我一般取点海鲜酱油，加点陈醋、糖和辣椒红油。

猪肉酸菜饺子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 14   猪肉酸菜饺子的做法步骤

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