【快手版】红糖粑粑

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。味道香甜软糯。传统的糍粑是把糯米蒸熟后再捣碎，非常的费时费力，家庭的糍粑用糯米粉代替了，这样做起来比较容易快手，也一样好吃哦。
所属分类：痛经夜宵

甜味口味
蒸工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

【快手版】红糖粑粑的用料

主料

糯米粉 100克	糯米粉 100克
奶粉 10克	奶粉 10克
红糖 60克	红糖 60克

【快手版】红糖粑粑的做法

步骤1

糯米粉、奶粉、糖粉倒入盆中。

步骤2

倒入温水，用手抽搅拌均匀，面糊是可以流动的。

步骤3

面糊用网筛过滤一遍，再轻轻搅一下，静置半小时。

步骤4

静置好的面糊包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉叮3-4分钟（或者蒸20分钟）。

步骤5

微波好的面糊，倒在硅胶垫上，用手揉一揉，让组织更细腻一些更劲道。

步骤6

糯米的面团非常粘手，撒一些熟黄豆粉防粘，揪成小团揉圆，再裹一层熟黄豆粉，糍粑就做好了。

步骤7

将红糖和清水放入小锅煮开成浓稠的红糖浆。

步骤8

红糖浆浇在糍粑上，热食口感最佳。

步骤9

【快手版】红糖粑粑的烹饪技巧

1、一定要戴手套操作，会黏手。 2、水的用量是一个相对的用量我用的是白鲨糯米粉，不同牌子的糯米粉吸水量不一样，请预留20克水，酌情增减，最后的状态是可以流动，画圈能看到明显纹路即可。 3、微波好的面团用筷子戳开看看面团中间没有白色的面糊表面熟透了。没熟继续微波1分钟。 4、趁热操作，凉了会硬。 5、熟黄豆粉请参考我的食谱【自制黄豆粉】。