小米蒸排骨

小米蒸排骨是江苏一带的传统风味小吃，属于苏菜系。
所属分类： 补肾  

小米蒸排骨的用料

主料

排骨 400克

辅料

小米 100克 小米 100克
生姜 5片 生姜 5片
玉米淀粉 5克 玉米淀粉 5克
花椒粉 3克 花椒粉 3克
花生油 15毫升 花生油 15毫升

小米蒸排骨的做法

#小米蒸排骨的做法图解2

步骤1

排骨切小块冲洗干净，浸泡一会儿，洗去血水
#小米蒸排骨的做法图解3

步骤2

洗去血水控干水分
#小米蒸排骨的做法图解4

步骤3

将小米放入容器中淘洗干净，浸泡1小时
#小米蒸排骨的做法图解5

步骤4

浸泡好的小米控干水分放盐拌匀
#小米蒸排骨的做法图解6

步骤5

排骨中加入玉米淀粉、花椒粉、酱油、黄酒、姜片。
#小米蒸排骨的做法图解7

步骤6

拌匀后盖上保鲜膜腌制入味
#小米蒸排骨的做法图解8

步骤7

将腌制好的排骨放入小米中
#小米蒸排骨的做法图解9

步骤8

加入花生油拌匀。
#小米蒸排骨的做法图解10

步骤9

放入高压锅中蒸压15分钟
#小米蒸排骨的做法图解11

步骤10

将蒸好的排骨翻入干净盘中，滴上香油、撒上葱花即可。
#小米蒸排骨的做法图解12

步骤11

小米蒸排骨的烹饪技巧


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