火锅肉丸

今天吃火锅,家里有现成的羊肉,白菜,木耳,土豆,冻豆腐,粉丝,这些材料足够了,但是还是觉得不是很丰富,毕竟在之前日常涮火锅还会买各种丸类等等,我看了看,又做蛋饺和Q弹的丸子,这样才觉得满意。
所属分类: 火锅  

火锅肉丸的用料

主料

猪肉 250克

辅料

大葱 1根 大葱 1根
适量 适量
木薯淀粉 100克

火锅肉丸的做法

#火锅肉丸的做法图解2

步骤1

猪肉剁成肉泥,尽量剁碎一点,放入切碎的葱花
#火锅肉丸的做法图解3

步骤2

肉馅里再放入蚝油1勺,盐和胡椒粉适量,调好
#火锅肉丸的做法图解4

步骤3

放入木薯淀粉。因为肉里的含水量和放的调料不同,木薯淀粉的量也会上下调节,可以先少放,在后期慢慢加
#火锅肉丸的做法图解5

步骤4

戴上一次性手套抓捏,把肉馅和成团,可以捏一团看看,能成团就行
#火锅肉丸的做法图解6

步骤5

揪一块团成球,用手揉捏尽量紧实一点。大小自定
#火锅肉丸的做法图解7

步骤6

锅在一边烧开水,做一个放入锅里一个,小火煮熟即可
#火锅肉丸的做法图解8

步骤7

火锅肉丸的烹饪技巧


一个个小肉球要用手团紧实一点,直接放进锅内。戴上一次性手套操作就不会粘手,大小自定,不用大过乒乓球的样子,太大了也不好熟。煮好的肉丸可以捞出过凉后冷冻保存,吃的时候提前取出解冻就可以。在和肉馅的时候不要放油,调味依照自己的喜好来就行。

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/ 8   火锅肉丸的做法步骤

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