烘焙|奈雪草莓魔法棒

“草莓魔法棒”听到这个童话般的名字,应该就有不少少女已经沦陷了!粉嫩的草莓搭配柔白的优质奶油,满这款粉红粉红的软欧包真的俘虏了不少少女心啊,每次去奈雪家必点的草莓魔法棒,今天试试自己做一下!
所属分类:

烘焙|奈雪草莓魔法棒的用料

主料

主面团: 如下 主面团: 如下
软白蛋糕粉 25克 软白蛋糕粉 25克
草莓汁 135克 草莓汁 135克
25克 25克
黄油 25克

辅料

表面酥粒: 如下 表面酥粒: 如下
糖粉15g 15克 糖粉15g 15克
红甜菜粉 0.3克 红甜菜粉 0.3克
淡奶油 150克 淡奶油 150克

烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法

#烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法图解2

步骤1

制作主面团:将主面团材料(除黄油)全部加入玻璃碗中;揉到拉出厚膜的时候,加入黄油,搅拌至扩展阶段,覆盖保鲜膜发酵至2倍大
#烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法图解3

步骤2

趁着发酵的时候,另起碗,制作酥粒:将表面酥粒材料(除黄油)全部倒入碗中,搅拌均匀
#烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法图解4

步骤3

再加入冰箱里面冷藏的黄油块
#烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法图解5

步骤4

下手将黄油与粉类抓合均匀,形成疏松的颗粒感即可
#烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法图解6

步骤5

将发酵至2倍大主面团,分成6份揉圆,松弛15分钟
#烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法图解7

步骤6

再擀成牛舌状
#烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法图解8

步骤7

翻过来,光滑的面朝下,底部按压薄,从上至下卷起,不用卷的特别紧
#烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法图解9

步骤8

成型之后表面刷水,粘上酥粒
#烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法图解10

步骤9

面团的接口处放在烤盘底部,放在温暖的地方发酵,发酵至原体积的1.5倍大左右
#烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法图解11

步骤10

烤箱上下火180℃烘焙12-15分钟左右,表面金黄即可
#烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法图解12

步骤11

烘焙的时候,制作奶油内陷:奶油倒入细砂糖,打发至有明显纹路即可,装入带有裱花嘴的裱花袋里面
#烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法图解13

步骤12

烤完等面包晾凉后,表面切开,切到2/3处即可,挤上奶油,放上草莓即可,奈雪同款草莓魔法棒做好啦!
#烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法图解14

步骤13

烘焙|奈雪草莓魔法棒的烹饪技巧


当面包遇上了草莓,少女的粉撞上了鲜嫩的红,一款让人眼前一亮,少女心爆棚的面包就此诞生!

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   烘焙|奈雪草莓魔法棒的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜