红烧牛尾

小时候吃过一次牛尾巴， 妈妈做的~ 从小我就喜欢吃贴骨头的肉， 所以印象中牛尾的肉特别好吃~ 后来妈妈再也没给我做过~ 前几天逛市场，偶然发现有牛尾卖~ 超开心！！！ 立刻买了回家炖牛尾~
所属分类： 家常菜   贫血  

红烧牛尾的用料

主料

牛尾 1个

辅料

冰糖 10个 冰糖 10个
料酒 2勺 料酒 2勺
姜 1块 姜 1块
桂皮 1个 桂皮 1个
八角 1个

红烧牛尾的做法

#红烧牛尾的做法图解2

步骤1

牛尾斩断后，加入清水泡血水~可以适量的加姜片和料酒去腥
#红烧牛尾的做法图解3

步骤2

泡出血水之后的牛尾，焯水~焯水的过程中放点姜片和料酒~
#红烧牛尾的做法图解4

步骤3

铁锅中加入食用油，小火加热铁锅~加入冰糖后不停翻炒~
#红烧牛尾的做法图解5

步骤4

锅中听到冰糖啪啪碎裂的声音，开始用铲子敲击冰糖，加速融化
#红烧牛尾的做法图解6

步骤5

将牛尾倒入锅中均匀裹上糖色，倒入干的调料翻炒出香味
#红烧牛尾的做法图解7

步骤6

倒入料酒，酱油，蚝油翻炒一下，让牛尾均匀裹上颜色
#红烧牛尾的做法图解8

步骤7

将清水倒入锅中，没过牛尾即可，大火烧开，小火慢炖，最后大火收汁即可
#红烧牛尾的做法图解9

步骤8

红烧牛尾的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 9   红烧牛尾的做法步骤

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