传统小食----武汉米粑粑

“米粑粑是武汉非常传统的早点。外焦里嫩,带有淡淡酒香,: 以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点。        其传统的做法是，将大米浸泡磨成米浆，发酵后，在平底锅里，小火煎成。我则直接选用了粘米粉，做起来很方便哦。”
所属分类： 主食   小吃   家常菜  

传统小食----武汉米粑粑的用料

主料

粘米粉 200克 粘米粉 200克

辅料

酵母 2克

传统小食----武汉米粑粑的做法

#传统小食----武汉米粑粑的做法图解2

步骤1

直接在碗里称出所需材料。
#传统小食----武汉米粑粑的做法图解3

步骤2

搅拌成无颗粒的米浆。
#传统小食----武汉米粑粑的做法图解4

步骤3

覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。
#传统小食----武汉米粑粑的做法图解5

步骤4

平底锅小火加热，刷一层薄油。
#传统小食----武汉米粑粑的做法图解6

步骤5

用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。
#传统小食----武汉米粑粑的做法图解7

步骤6

粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。

传统小食----武汉米粑粑的烹饪技巧


武汉米粑粑，外皮少油焦香，内里香甜软嫩，多吃不腻，试试吧。 -使用的厨具：平底锅

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