酸奶全麦面包

喜欢面包添加全麦后的口感，加点葡萄干，有嚼劲，又健康
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酸奶全麦面包的用料

主料

面包粉 180克 面包粉 180克
鸡蛋＋酸奶（全蛋，老酸奶） 190克～220克 鸡蛋＋酸奶（全蛋，老酸奶） 190克～220克
盐 3克 盐 3克
黄油或玉米油 20克

辅料

葡萄干 适量 葡萄干 适量

酸奶全麦面包的做法

#酸奶全麦面包的做法图解2

步骤1

除黄油外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，10分钟后加入软化的黄油再揉20分钟。
#酸奶全麦面包的做法图解3

步骤2

揉出不是太薄的膜。
#酸奶全麦面包的做法图解4

步骤3

在面包机里直接发酵，发酵到2-2.5倍大。
#酸奶全麦面包的做法图解5

步骤4

取出面团揉匀排气，分成四等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
#酸奶全麦面包的做法图解6

步骤5

依次将面团擀成和烤盘一样宽的长形，放上葡萄干。
#酸奶全麦面包的做法图解7

步骤6

从一边卷起，边缘捏紧。
#酸奶全麦面包的做法图解8

步骤7

依次整形后，撒上适量干面粉，用刀片割口，放入烤箱二次发酵，发酵到1.5倍大。
#酸奶全麦面包的做法图解9

步骤8

烤箱170度预热五分钟，中层上下火烤20分钟，上色后加盖锡纸，以免烤糊。
#酸奶全麦面包的做法图解10

步骤9

酸奶全麦面包的烹饪技巧


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