酸奶全麦面包

喜欢面包添加全麦后的口感,加点葡萄干,有嚼劲,又健康
所属分类: 烘焙   面包   痛经   主食  

酸奶全麦面包的用料

主料

面包粉 180克 面包粉 180克
鸡蛋+酸奶(全蛋,老酸奶) 190克~220克 鸡蛋+酸奶(全蛋,老酸奶) 190克~220克
3克 3克
黄油或玉米油 20克

辅料

葡萄干 适量 葡萄干 适量

酸奶全麦面包的做法

#酸奶全麦面包的做法图解2

步骤1

除黄油外所有食材放入面包机,先放液体,最后放酵母,开启和面功能,10分钟后加入软化的黄油再揉20分钟。
#酸奶全麦面包的做法图解3

步骤2

揉出不是太薄的膜。
#酸奶全麦面包的做法图解4

步骤3

在面包机里直接发酵,发酵到2-2.5倍大。
#酸奶全麦面包的做法图解5

步骤4

取出面团揉匀排气,分成四等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
#酸奶全麦面包的做法图解6

步骤5

依次将面团擀成和烤盘一样宽的长形,放上葡萄干。
#酸奶全麦面包的做法图解7

步骤6

从一边卷起,边缘捏紧。
#酸奶全麦面包的做法图解8

步骤7

依次整形后,撒上适量干面粉,用刀片割口,放入烤箱二次发酵,发酵到1.5倍大。
#酸奶全麦面包的做法图解9

步骤8

烤箱170度预热五分钟,中层上下火烤20分钟,上色后加盖锡纸,以免烤糊。
#酸奶全麦面包的做法图解10

步骤9

酸奶全麦面包的烹饪技巧


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