红糖黑米桂花糕

添加红糖与桂花，做出一款特别养生补血的中式点心，关键口感有点糯有点软，细腻又实在，独特的黑米没有食材可以替代它天然的健康味。
所属分类： 痛经   下午茶  

红糖黑米桂花糕的用料

主料

黑米 60克 黑米 60克
糯米粉 20克 糯米粉 20克
牛奶 100克 牛奶 100克
白砂糖 30克 白砂糖 30克

红糖黑米桂花糕的做法

#红糖黑米桂花糕的做法图解2

步骤1

准备好食材：黑米60克、大米20克、糯米粉20克、大鸡蛋2个、牛奶100克、红糖20克、白砂糖30克、玉米油10克、桂花1克；
#红糖黑米桂花糕的做法图解3

步骤2

将黑米和大米放入破壁机打成粉末；
#红糖黑米桂花糕的做法图解4

步骤3

越细越好，过筛备用；
#红糖黑米桂花糕的做法图解5

步骤4

温热牛奶，利用余温把加入的红糖搅拌融化，放凉；
#红糖黑米桂花糕的做法图解6

步骤5

加入10克玉米油，搅打均匀；
#红糖黑米桂花糕的做法图解7

步骤6

分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀；
#红糖黑米桂花糕的做法图解8

步骤7

将粉类过筛到蛋黄液中；
#红糖黑米桂花糕的做法图解9

步骤8

用J字手法翻拌均匀；
#红糖黑米桂花糕的做法图解10

步骤9

白糖3分次加入蛋白中，打成干性发泡；
#红糖黑米桂花糕的做法图解11

步骤10

蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底；
#红糖黑米桂花糕的做法图解12

步骤11

将蛋糕糊从高处缓慢倒入6寸蛋糕模中；
#红糖黑米桂花糕的做法图解13

步骤12

表面撒上桂花；
#红糖黑米桂花糕的做法图解14

步骤13

开水上锅，将蛋糕胚放入竹蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖；
#红糖黑米桂花糕的做法图解15

步骤14

出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，就可以切块即食；
#红糖黑米桂花糕的做法图解16

步骤15

松软有弹性的红糖黑米桂花糕就做好啦！
#红糖黑米桂花糕的做法图解17

步骤16

格琳诺尔有机黑米 以黑养黑 营养价值高
#红糖黑米桂花糕的做法图解18

步骤17

红糖黑米桂花糕的烹饪技巧


如果家里没有竹蒸笼的亲，可以在蛋糕模具上封上保鲜膜，因为蒸很长时间，怕水蒸气回落。

上传我做的这道菜

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