南瓜蒸千层饼

好长时间没有做千层饼了，家里正好还有一块南瓜，今天也有时间，于是就做了一个南瓜千层饼。从蒸南瓜到饼出锅前后仅用了2个半小时，是不是超级快？没错，发面的千层饼，就用了2个半小时，而且非常好吃，松软中带着一丝南瓜的香甜味道，孩子超喜欢，出锅就吃了2大块。
所属分类： 利尿  

南瓜蒸千层饼的用料

主料

自发粉 400克 自发粉 400克

南瓜蒸千层饼的做法

#南瓜蒸千层饼的做法图解2

步骤1

先把南瓜去皮切成小块上锅蒸熟
#南瓜蒸千层饼的做法图解3

步骤2

蒸好的南瓜捣成南瓜泥，放入面粉里，我用的是自发粉，直接和面不需要加酵母，如果是用的普通面粉，则需要加2克的酵母。
#南瓜蒸千层饼的做法图解4

步骤3

揉好的面团不需要进行发酵，直接做即可。
#南瓜蒸千层饼的做法图解5

步骤4

把面团分割成100克一个的小剂子，其中一个要150克，因为要包住里边的饼皮，所以要大一些，我做了六层，这个厚度刚好，大家可以参考一下。
#南瓜蒸千层饼的做法图解6

步骤5

所有的剂子都擀成圆形的饼皮。
#南瓜蒸千层饼的做法图解7

步骤6

最后一个是大个的剂子，放在最下边，表面刷上一层油。
#南瓜蒸千层饼的做法图解8

步骤7

然后把其他的5个饼皮依次摞上来，每一层都要刷油。
#南瓜蒸千层饼的做法图解9

步骤8

把边缘这样折上来，包住里边的饼皮。
#南瓜蒸千层饼的做法图解10

步骤9

然后翻面，再用擀面杖稍微擀薄一些，表面刷点水，撒上芝麻，再擀一下压实
#南瓜蒸千层饼的做法图解11

步骤10

做好的饼胚放到篦子上，记得铺上屉布防粘，然后把篦子放到锅上，锅里烧一点水，水温35-40度左右就可以，这样就营造了一个发酵箱的功能，面团发酵时间就会非常快。
#南瓜蒸千层饼的做法图解12

步骤11

不到一个小时，南瓜饼已经发酵至2倍大了，这时候就可以上锅蒸了。
#南瓜蒸千层饼的做法图解13

步骤12

锅里水烧开之后，蒸25分钟即可，关火之后不要着急开锅，焖上2到3分钟再开锅取出。
#南瓜蒸千层饼的做法图解14

步骤13

蒸好的南瓜千层饼取出稍微晾一下，切块便可以吃了
#南瓜蒸千层饼的做法图解15

步骤14

南瓜蒸千层饼的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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