周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜

田螺塞肉鲜美无比，但是做起来却是有些麻烦，不用犹豫，愿意给你做田螺塞肉那个人，一定是真爱了～
所属分类： 解酒   利尿  

周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的用料

主料

田螺 1500克 田螺 1500克

辅料

盐（吐沙） 适量 盐（吐沙） 适量
植物油 1勺 植物油 1勺
姜 3片 姜 3片
白寇 3粒 白寇 3粒
干红辣椒 3根 干红辣椒 3根
桂皮 1块 桂皮 1块
白糖 2匙 白糖 2匙
蔬之鲜 2匙 蔬之鲜 2匙
老抽 1勺 老抽 1勺
鸡蛋 1个

周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法

#周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法图解2

步骤1

田螺加入少许盐和没过其1/3的清水浸泡吐沙一天，3小时换一次水
#周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法图解3

步骤2

田螺刷洗干净，放入锅中烧开转小火煮30分钟
#周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法图解4

步骤3

用牙签挑出螺肉，去掉内脏，清洗干净
#周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法图解5

步骤4

剁成田螺碎
#周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法图解6

步骤5

加入猪肉馅拌匀
#周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法图解7

步骤6

加入盐，1匙白糖，1匙蔬之鲜，白胡椒粉，半勺黄酒，老抽，2勺黑豆酱油，打入鸡蛋，加入葱花拌匀
#周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法图解8

步骤7

拌好的肉馅填入清洗干净的田螺壳中
#周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法图解9

步骤8

入空气炸锅200度炸10分钟，也可以入油锅炸，但是会容易溅油
#周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法图解10

步骤9

锅中加入植物油，放入葱姜片，八角，草果，白寇，干红辣椒，香叶，桂皮炒香
#周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法图解11

步骤10

放入田螺炒匀
#周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法图解12

步骤11

加入1勺黄酒，2勺黑豆酱油，1匙白糖和1匙蔬之鲜炒匀，加入适量清水烧开转小火煮30分钟即可
#周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法图解13

步骤12

周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的烹饪技巧


炸制田螺塞肉可使其定型，最好不要省略

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