爆头鱿鱼

天气暖和，又是放假期间，要说我是最爱逛菜市场的，早上吃过早饭，不慌不忙的逛吃逛吃，不用担心时间不够用，可以慢慢的挑选家人爱吃的食材。看到海鲜摊前的鲜活鱿鱼不错，正好我家老二跟着，更是不住的说要吃：爆头。唉，都是跟网上吃直播学的，看到美食就走不动道了。鲜活的鱿鱼不便宜，要三十块钱一斤，买了几只就花掉了五六十块钱。但是想到鱿鱼的营养很高，不光可以补钙，还对孩子的眼睛有好处，多花点钱也值了。
所属分类： 解酒  

爆头鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 700克 鱿鱼 700克
红油豆瓣酱 25克

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
花椒 2克 花椒 2克
香叶 1片 香叶 1片
料酒 5克 料酒 5克

爆头鱿鱼的做法

#爆头鱿鱼的做法图解2

步骤1

其实想要鱿鱼好吃，有两种酱少不了，那就是豆瓣酱和红油豆瓣酱。 第一步买回家的鱿鱼用清水冲洗干净，特别是吸盘上的泥沙，一定要处理干净。
#爆头鱿鱼的做法图解3

步骤2

准备辅料，两种酱我已经交代清楚，剩下的就是葱姜蒜切好；干调料，花椒，八角，香叶备齐。喜欢吃爆辣的可以加入干辣椒，我家孩子想吃，红油豆瓣酱中的辣味就足够了，算是微辣吧。
#爆头鱿鱼的做法图解4

步骤3

起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，继续放入红油豆瓣酱和豆瓣酱炒出红油。
#爆头鱿鱼的做法图解5

步骤4

放入处理好的鱿鱼，翻炒均匀。
#爆头鱿鱼的做法图解6

步骤5

放入一勺料酒去腥，因为鲜活的鱿鱼出水并不多，记得要加点水，以防糊锅。
#爆头鱿鱼的做法图解7

步骤6

炒大概三四分钟后，放蚝油提鲜，继续炖炒六分钟，鱿鱼即可熟透。因为两种酱的鲜味足够了，就没有放盐，如果觉得咸味不够，可以适量放盐。
#爆头鱿鱼的做法图解8

步骤7

爆头鱿鱼的烹饪技巧


上传我做的这道菜

爆头鱿鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   爆头鱿鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜