皖北地方特色早点小吃…家常油茶

我们这里早点的种类非常丰富，尤其是早点汤羹类，粥，蛋汤，稀饭，豆浆，辣汤，麻糊，油茶等等，油茶里面加入花生米，千张，面筋煮制，尤其适合冷冷的冬季，早上来一碗暖身又暖胃。
所属分类： 早餐  

皖北地方特色早点小吃…家常油茶的用料

主料

花生米 60克 花生米 60克
面筋 1个

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
麻辣粉 适量 麻辣粉 适量
香叶 4片 香叶 4片
鲜辣味粉 2勺 鲜辣味粉 2勺
盐 适量 盐 适量
水淀粉 适量

皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法

#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解2

步骤1

面筋手撕成细条备用。
#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解3

步骤2

锅中加水，放入豆腐丝。
#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解4

步骤3

再把面筋放入煮上5分钟捞出备用。
#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解5

步骤4

锅中加水放入葱姜，八角，香叶，花生米煮制花生米熟透
#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解6

步骤5

然后捞出调料，加入鲜辣味粉
#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解7

步骤6

加入胡椒粉
#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解8

步骤7

加入鲜鸡汁
#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解9

步骤8

放入豆腐丝，面筋
#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解10

步骤9

继续煮上10分钟。
#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解11

步骤10

加入盐，鸡精，熟芝麻。
#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解12

步骤11

取三大勺淀粉用清水搅拌均匀
#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解13

步骤12

把淀粉水加入搅拌。
#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解14

步骤13

浓稠即可关火。
#皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法图解15

步骤14

皖北地方特色早点小吃…家常油茶的烹饪技巧


传统油茶是要自己洗面筋，然后用面筋水作为勾芡汤汁，不过现在为了节省时间，直接用淀粉水勾芡既好。 最后加一把熟芝麻增加油茶的香气。 油茶里面胡椒粉，鲜辣味粉要多加点，增加口感。

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