骨汤什锦火锅

天气越来越冷了，买一些喜欢的食材，和家人吃一顿火锅，丰盛又完美的一餐。
所属分类： 补血   火锅   养肝   延缓衰老  

骨汤什锦火锅的用料

主料

猪骨 500克 猪骨 500克
羊肉片 1盘 羊肉片 1盘
油豆腐 1盘 油豆腐 1盘
年糕 1盘 年糕 1盘
香菇 5个 香菇 5个

辅料

金针菇 1把 金针菇 1把
娃娃菜 1颗 娃娃菜 1颗
生姜 1段 生姜 1段
香菜 1颗 香菜 1颗
小米辣 3个 小米辣 3个
料酒 1勺 料酒 1勺
盐 熟白芝麻

骨汤什锦火锅的做法

#骨汤什锦火锅的做法图解2

步骤1

准备食材。
#骨汤什锦火锅的做法图解3

步骤2

锅中加水，放入姜片、葱段，将猪骨洗净放入冷水锅中
#骨汤什锦火锅的做法图解4

步骤3

加入料酒，煮沸焯水后捞出。
#骨汤什锦火锅的做法图解5

步骤4

锅中加入足量清水，将焯过水的猪骨重新放入锅中，放入姜片、葱段、料酒和红枣。 大火煮沸后转小火熬煮1个小时。
#骨汤什锦火锅的做法图解6

步骤5

熬骨汤的时候来准备涮火锅的食材。香菇洗净切花刀。菌菇类洗净备好。
#骨汤什锦火锅的做法图解7

步骤6

豆腐类食材切好备用。
#骨汤什锦火锅的做法图解8

步骤7

玉米切段，胡萝卜切片，西蓝花和娃娃菜洗净备好。
#骨汤什锦火锅的做法图解9

步骤8

各类火锅丸子和羊肉片备好。
#骨汤什锦火锅的做法图解10

步骤9

准备火锅蘸料。碗中放入香菜末、葱末、蒜末、小米辣和熟白芝麻。放入1勺蚝油、1勺香油，浇一勺骨汤，拌匀成蘸料。
#骨汤什锦火锅的做法图解11

步骤10

熬好的骨汤，捞出葱段姜片，放入适量盐调味，就是火锅汤底了。
#骨汤什锦火锅的做法图解12

步骤11

先放玉米、香菇等不易煮烂的食材，煮至食材变熟。一份鲜香的骨汤就准备好啦。
#骨汤什锦火锅的做法图解13

步骤12

锅内放入各类火锅丸子、羊肉片、金针菇、菜叶等食材，即煮即吃。
#骨汤什锦火锅的做法图解14

步骤13

骨汤什锦火锅的烹饪技巧


1.火锅的汤底可以用猪骨、鸡肉、牛骨等熬制，味道根据自己的喜好选择。 2.火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，不仅补充膳食纤维，而且营养更均衡。 3.涮火锅时，先放根茎类不易熟的食材，肉类要切薄片，容易熟，更鲜嫩。

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