酸奶山楂球（巧克力版）

做为吃货，看到网红美食总是忍不住要试试。这款酸奶山楂球自从看到就长草了，特意买了专用的模具，一开始做了传统的山楂糕，因传统山楂糕含糖量高，一般最低的含糖量也要70%，而白巧克力又特别甜，做出了个人感觉太甜了，并不是很喜欢。有了糖小朵零卡糖，这个问题可以解决啦，用它做了低糖的山楂糕，这样搭配比较甜的巧克力甜度也降低了，吃起来酸酸甜甜的，有点忍不住多吃几个的感觉。还有说一点，其实我一开始看到这个美食就感觉它不应该叫酸奶山楂球，应该叫巧克力山楂球才对，因为里面没有酸奶，只是加了一点点酸奶粉而已，为了做出它的味道，我还特意买了酸奶粉，其实家里没有完全可以忽略，只用巧克力也是可以的。
所属分类： 产后调理  

酸奶山楂球（巧克力版）的用料

主料

白巧克力 180克 白巧克力 180克
糖小朵零卡糖 100克

酸奶山楂球（巧克力版）的做法

#酸奶山楂球（巧克力版）的做法图解2

步骤1

先做低糖的山楂糕，山楂去核，盖上屉布蒸15--20分钟，盖上屉布是为了防止蒸汽滴落到盆里，这样水分就大了。
#酸奶山楂球（巧克力版）的做法图解3

步骤2

蒸熟的山楂趁热放入破壁机，同时倒入糖小朵零卡糖，开启搅拌功能，搅拌10秒左右就可以了。
#酸奶山楂球（巧克力版）的做法图解4

步骤3

吉利丁片提前用冰水泡软，大约50克的温开水融化，水温不要超过60度，以免影响吉利丁片的凝固效果。为了定型好，我放的吉利丁片比较多。
#酸奶山楂球（巧克力版）的做法图解5

步骤4

搅打好的山楂泥温度降到50度左右，倒入吉利丁水里，充分搅拌均匀
#酸奶山楂球（巧克力版）的做法图解6

步骤5

晾凉凝固就成了低糖的山楂糕。
#酸奶山楂球（巧克力版）的做法图解7

步骤6

山楂糕切成约8毫米见方的小丁，我用的是22毫米的模具，这个尺寸刚刚好放进去
#酸奶山楂球（巧克力版）的做法图解8

步骤7

白巧克力隔50度左右的温水融化。注意温度也不要高，否则巧克力容易油水分离
#酸奶山楂球（巧克力版）的做法图解9

步骤8

融化后放入酸奶粉搅拌均匀，装入裱花袋
#酸奶山楂球（巧克力版）的做法图解10

步骤9

模具底部先挤入适量巧克力液，再放入山楂糕丁
#酸奶山楂球（巧克力版）的做法图解11

步骤10

最上面再用巧克力挤满，自然晾凉待就凝固了。
#酸奶山楂球（巧克力版）的做法图解12

步骤11

晾凉后脱模，降低了甜度的酸奶山楂球就做好了，圆嘟嘟的很可爱吧。“糖小朵零卡糖，吃了不长胖的糖”
#酸奶山楂球（巧克力版）的做法图解13

步骤12

酸奶山楂球（巧克力版）的烹饪技巧


1.做山楂糕时，因放的糖小朵零卡糖，而且用的量相对传统山楂糕也少的多，所以要用吉利丁片来凝固。 2.这个配方中山楂糕的量做的多，用不完的就直接吃吧

上传我做的这道菜

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/ 13   酸奶山楂球（巧克力版）的做法步骤

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