酸菜烧鸭血

秋乏没胃口？学我做此菜，酸爽脆嫩助消化，解秋乏最好了。这次我就用鸭血和酸菜烧在一起了，酸菜炒的酸香味四溢，加上鸭血的脆嫩爽口，真是太好吃了，我还搭配了粉条一起，爱吃辣味的，我还加了红油，这样酸辣爽口又下饭，这道菜不仅口感酸爽脆嫩，还可以增进食欲，促进消化。打开味蕾，可作为解秋乏的最佳食材来食用。
所属分类： 家常菜   贫血  

酸菜烧鸭血的用料

主料

酸菜 150克 酸菜 150克
干粉条 50克

辅料

植物油 适量 植物油 适量
姜 5克 姜 5克
鸡精 1克

酸菜烧鸭血的做法

#酸菜烧鸭血的做法图解2

步骤1

主料：老坛酸菜一包、鸭血一盒、干粉条100克 辅料：植物油、盐、姜、香葱、鸡精、泡椒、花椒粉、红油或者豆瓣酱
#酸菜烧鸭血的做法图解3

步骤2

先把干粉条用清水洗洗泡一泡，如果想节省时间，就用热水泡泡，不太太软就行
#酸菜烧鸭血的做法图解4

步骤3

把酸菜洗洗切成末末或者条，姜切末，泡椒和泡姜切丁丁或者丝（我用尖椒代替了），香葱洗净切段，鸭血切块，我不喜欢焯水，喜欢的可以开水下锅煮2分钟左右
#酸菜烧鸭血的做法图解5

步骤4

热锅凉油，油热7成热下泡椒和泡姜、酸菜翻炒出酸辣味，一定要多翻炒几下，这样才能炒出酥香味，加入粉条多翻炒一会，
#酸菜烧鸭血的做法图解6

步骤5

加入血块稍微翻炒几下，不要多翻动，血块易碎
#酸菜烧鸭血的做法图解7

步骤6

加清水或者高汤，大火烧开，如果爱吃辣的，这个时候可以加红油，不加开胃好吃而且颜色亮丽，转中小火煮到粉条变软，酸菜味道香浓，汤汁变少
#酸菜烧鸭血的做法图解8

步骤7

加少许的盐，花椒粉和鸡精翻炒均匀
#酸菜烧鸭血的做法图解9

步骤8

撒上香葱即可出锅，如果爱吃特别的辣的，可以多加泡椒和泡椒味道更好
#酸菜烧鸭血的做法图解10

步骤9

酸菜烧鸭血的烹饪技巧


1、酸菜一定要炒出酸香味出来，这样味道才好 2、粉条爱吃就加，不吃的可以忽视

上传我做的这道菜

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