自制两种火锅肉丸,真材实料看得见!
某天在菜场买到了摊主自制的荠菜肉丸和香菇肉丸做了火锅,吃得人人满意个个尽兴,直夸这个肉丸好吃。于是我决定去多买点儿囤起来,毕竟大冬天吃火锅是多惬意的事儿呀。
不料隔天去买肉丸,被告知无货,且不会再做。这这这……想吃个火锅也这么难嘛!还好我自己也会做肉丸,既然买不到,那就自己做吧!
荠菜是婆婆自己种的,从地里直接送到厨房,够新鲜;香菇用的干香菇,香味比较浓郁;肉是直接买的猪绞肉,省了自己剁。万事俱备,动手!
所属分类:
火锅
自制两种火锅肉丸,真材实料看得见!的做法
自制两种火锅肉丸,真材实料看得见!的烹饪技巧
1.荠菜用野荠菜会更香,不过现在野荠菜不太能见到。
2.干香菇香气更浓,没有也可用鲜香菇。
3.猪绞肉搅拌时要顺一个方向。
4.加水的量看个人喜好,我家老人不喜欢加水,我就加得少,水少有嚼劲,水多肉嫩。
5.煮肉丸开始用小火,等浮起后再改大火
6.如果要加蛋清,就和盐、糖等调味料一起加。
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