小鸡土豆煲

这么一锅炖，鲜香下饭，简单好做！
所属分类： 家常菜   延缓衰老  

小鸡土豆煲的用料

主料

小笨鸡 半只 小笨鸡 半只

辅料

姜 1块 姜 1块
干辣椒 2个 干辣椒 2个

小鸡土豆煲的做法

#小鸡土豆煲的做法图解2

步骤1

半只小鸡剁小块，烧开水焯烫后冲洗干净备用
#小鸡土豆煲的做法图解3

步骤2

砂锅烧热，放一点油，放几片姜和2个辣椒爆香
#小鸡土豆煲的做法图解4

步骤3

放入备好的鸡块，继续加热，用筷子即使拨动，把鸡块表面的水汽炒干
#小鸡土豆煲的做法图解5

步骤4

然后放入1勺生抽，再加入水，水末过鸡块，烧开后小火煮炖30分钟
#小鸡土豆煲的做法图解6

步骤5

炖小鸡的时候处理土豆，把土豆去皮，切成滚刀大块
#小鸡土豆煲的做法图解7

步骤6

小鸡炖30分钟之后放入土豆，不要搅拌，就让土豆在小鸡块上面
#小鸡土豆煲的做法图解8

步骤7

砂锅不靠汤，最后再煮炖大约30分钟，土豆块有一半都已经炖化了，这样才最好吃，汤汁有浓郁的鸡肉香和土豆渣，用勺吃太过瘾！放点葱花调味就可以啦
#小鸡土豆煲的做法图解9

步骤8

小鸡土豆煲的烹饪技巧


用砂锅做，火力不用太大，温度集中还省时。最后炖土豆块的时候，要把土豆煮化掉一半的样子，这样喝汤吃肉最好吃了。 砂锅不靠汤，如果用普通的炒勺、煮锅来做，就要多加汤汁。在冬季，做炖菜的时候汤汁多一点比较好。

上传我做的这道菜

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