家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键

这道菜只要鱼香汁比例合适，基本就没有难度，鱼香汁里加入葱姜蒜，口感会更加浓郁。
所属分类： 素食   午餐   家常菜   延缓衰老  

家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的用料

主料

茄子 500克 茄子 500克
豆瓣酱 1勺 豆瓣酱 1勺
红椒 半个 红椒 半个
料酒 1勺 料酒 1勺
白糖 20克 白糖 20克
鸡精 3克

家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法

#家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法图解2

步骤1

茄子切成条
#家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法图解3

步骤2

油炸上色后盛出备用
#家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法图解4

步骤3

葱姜蒜各2份
#家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法图解5

步骤4

葱姜蒜里加入料酒，生抽，白糖，香醋，鸡精，淀粉，搅拌均匀备用
#家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法图解6

步骤5

炸过茄子的锅底留底油，放入一勺豆瓣酱超香
#家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法图解7

步骤6

放入葱姜蒜炒香
#家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法图解8

步骤7

放入青红椒翻炒均匀
#家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法图解9

步骤8

倒入茄子翻炒均匀
#家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法图解10

步骤9

倒入鱼香汁
#家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法图解11

步骤10

翻炒沸锅即可食用
#家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法图解12

步骤11

家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的烹饪技巧


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