酱炒芹菜豆腐干

《酱炒芹菜豆腐干》做法很简单，出味道全靠我做的黄豆辣椒酱，只要把它炒出酱香味出来，那这盘菜都不错了，不用加过多的调味品，就连辣椒都不用加了，我做酱的时候，已经加了调味品，味道超级好，因此，炒菜就特别出味道了。搭配米饭吃特别的开胃下饭。
所属分类： 清热解毒   气血双补   贫血  

酱炒芹菜豆腐干的用料

主料

香干 2块 香干 2块

辅料

植物油 适量 植物油 适量
鸡精 1克 鸡精 1克

酱炒芹菜豆腐干的做法

#酱炒芹菜豆腐干的做法图解2

步骤1

主料：芹菜2颗、豆腐干2块、 辅料：植物油、盐、生抽、鸡精
#酱炒芹菜豆腐干的做法图解3

步骤2

把芹菜去掉叶子，多清洗几次，切段，因为是大杆芹菜，需要焯处理一下，这样口感好一些，把豆腐干洗净切条。把芹菜段下到开水里，煮到变色立刻捞起来，过凉水，这样芹菜脆嫩爽口好吃。
#酱炒芹菜豆腐干的做法图解4

步骤3

热锅凉油，油热8成，下豆腐干，稍微煎到微微发黄，这样来回翻炒不易碎。有型好看。
#酱炒芹菜豆腐干的做法图解5

步骤4

把煎好的豆腐干拨在一边，下芹菜段大火翻炒出香味以后
#酱炒芹菜豆腐干的做法图解6

步骤5

再把芹菜段和豆腐干加少许的盐翻炒出香味
#酱炒芹菜豆腐干的做法图解7

步骤6

再把它们拨在一边（可选，这样炒出来黄豆酱香味浓郁），下自作黄豆酱辣椒酱，炒出酱香的辣味出来以后。
#酱炒芹菜豆腐干的做法图解8

步骤7

再把所有食材都在炒在一起，加生抽和鸡精的均匀出香味出辣味
#酱炒芹菜豆腐干的做法图解9

步骤8

加鸡精翻炒均匀
#酱炒芹菜豆腐干的做法图解10

步骤9

大约翻炒一分钟左右即可出锅了
#酱炒芹菜豆腐干的做法图解11

步骤10

酱炒芹菜豆腐干的烹饪技巧


1、芹菜焯水不可久煮，变色就捞起来，这样爽口脆 2、黄豆酱一定要炒出酱香味以后，才能和其它食材一起翻炒

上传我做的这道菜

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