糖醋排骨

今天分享一道糖醋排骨，酸甜开胃，肉质软烂，吃起来有嚼劲
所属分类： 补肾   午餐   家常菜   家常菜  

糖醋排骨的用料

主料

排骨 600克 排骨 600克

辅料

食盐 4克 食盐 4克
生抽 2勺 生抽 2勺
八角 适量 八角 适量
熟白芝麻 适量

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

把排骨倒入凉水锅中，然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

再起一口锅，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，进行熬糖色，熬制成琥珀色即可
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水，用开水会让排骨吃起来更加的软烂
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中，然后放入葱段、姜片、八角、花椒，盖上盖子焖40分钟
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

出锅前10分钟放入食盐，继续焖十分钟
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

再加入一勺香醋，大火收汁，最后撒点熟白芝麻，翻炒均匀，出锅开吃
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

糖醋排骨的烹饪技巧


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/ 8   糖醋排骨的做法步骤

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