银耳酒酿丸子汤

酒酿，很多人都喜欢直接食用，或者冲鸡蛋羹食用，而今天蕾宝推荐酒酿新吃法，搭配更多食材，例如红枣、桂圆、银耳等食材，让营养全方面升级，从而对我们的身体健康更有力。
所属分类： 补血   养肝  

银耳酒酿丸子汤的用料

主料

红枣 1抓 红枣 1抓
桂圆 8颗 桂圆 8颗
紫米酒酿 3勺

银耳酒酿丸子汤的做法

#银耳酒酿丸子汤的做法图解2

步骤1

银耳提前放在温水中浸泡1小时左右，让它充分泡发，红枣放在面粉水中抓匀静置5分钟后再次冲洗干净，沥干水分备用，最后再将桂圆剥去外壳；
#银耳酒酿丸子汤的做法图解3

步骤2

将红枣剪开，去掉内核，再连同冰糖、桂圆一起放入容器中，大火煮开；
#银耳酒酿丸子汤的做法图解4

步骤3

去掉银耳根部黄色的蒂，并撕成小朵状，锅中煮沸后放入，继续中小火炖煮半个小时左右，煮至汤汁浓稠即可；
#银耳酒酿丸子汤的做法图解5

步骤4

煮银耳期间，准备糯米丸子，糯米粉中少量多次倒入开水，用筷子搅拌成絮状后，揉成不开裂的面团；
#银耳酒酿丸子汤的做法图解6

步骤5

再手揉成长条，分割成大小均匀的小剂子，再用手掌心揉圆，并放上少许面粉防粘；
#银耳酒酿丸子汤的做法图解7

步骤6

银耳煮好后，起锅锅中倒入适量清水，煮至冒泡后放入糯米丸子，大火煮沸至全部浮起后，继续煮2分钟左右，捞出滤干水分；
#银耳酒酿丸子汤的做法图解8

步骤7

将煮好的银耳连同汤汁一起倒入锅中，并下入煮好的糯米丸子，搅拌均匀，再次煮至汤汁浓稠；
#银耳酒酿丸子汤的做法图解9

步骤8

如果买的银耳品种不对，或者不容易出胶，汤汁不粘稠，则可以调入少许水淀粉，煮至汤汁粘稠，再熄火或者最小火，放入紫米酒酿；
#银耳酒酿丸子汤的做法图解10

步骤9

搅拌均匀即可出锅；
#银耳酒酿丸子汤的做法图解11

步骤10

银耳酒酿丸子汤的烹饪技巧


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