柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！

今天总算起个大早，买到了鸡爪，老板还给很给力的帮我去了骨，那今天就来一份柠檬凤爪吧！小伙伴还帮忙抢购了羊肉，自己整点超实惠的大串，烤起来！
所属分类： 祛痰   家常菜  

柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的用料

主料

鸡爪 1000克 鸡爪 1000克

辅料

蒜 1头 蒜 1头
蚝油 1勺 蚝油 1勺
糖 2勺 糖 2勺
小葱 1根 小葱 1根
姜粉 少许 姜粉 少许
小茴香 少许 小茴香 少许
桂皮 1块 桂皮 1块

柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的做法

#柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的做法图解2

步骤1

准备好全部食材，鸡爪清洗干净。
#柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的做法图解3

步骤2

把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。
#柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的做法图解4

步骤3

水沸腾后，捞出浮沫。
#柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的做法图解5

步骤4

关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！
#柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的做法图解6

步骤5

再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。（这里我设置的是1200w中火）
#柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的做法图解7

步骤6

煮好后，升起来控水晾凉。
#柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的做法图解8

步骤7

柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽。
#柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的做法图解9

步骤8

准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀。
#柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的做法图解10

步骤9

把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去。
#柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的做法图解11

步骤10

把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）
#柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的做法图解12

步骤11

柠檬凤爪＆烤羊肉串，夏天就应该这么吃！的烹饪技巧


1.柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦味！真的会苦❗会苦❗ 2.冷藏腌渍的时候，多揉几次，会更外入味！

上传我做的这道菜

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