丝瓜肉丸汤

丝瓜肉丸汤,材料普通,荤素搭配,清淡又滋补,正好能及时补充天热消耗的能量,所以大家别错过。
所属分类: 清热解毒   午餐  

丝瓜肉丸汤的用料

主料

丝瓜 2根 丝瓜 2根

辅料

枸杞 适量 枸杞 适量

丝瓜肉丸汤的做法

#丝瓜肉丸汤的做法图解2

步骤1

将猪肉清洗干净,放入料理机中,搅打成泥,再调入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、小半勺盐、少许鸡粉、1个鸡蛋清,朝着一个方向搅打上劲,再调入1大勺淀粉(增加粘稠度,不易松散)、1勺食用油(锁住水份),再次搅打上劲成团,放置一旁腌制半小时左右;
#丝瓜肉丸汤的做法图解3

步骤2

将丝瓜用刮皮刀刮掉表皮,冲洗干净后切掉头尾,再切成滚刀块即可,而枸杞用清水稍微冲洗,去掉表面灰尘等,滤干水分备用;
#丝瓜肉丸汤的做法图解4

步骤3

起锅,锅中倒入少许食用油,油热后下入丝瓜,调入少许盐,大火翻炒至边缘透明;
#丝瓜肉丸汤的做法图解5

步骤4

接着倒入1碗清水,大火煮至沸腾;
#丝瓜肉丸汤的做法图解6

步骤5

再取少许肉泥,用左右手来回摔打成团,下入锅中,煮至浮起后倒入枸杞,继续煮3分钟左右;
#丝瓜肉丸汤的做法图解7

步骤6

最后试试汤汁咸淡,淡了就加点盐,味道刚好则加入少许胡椒粉,撒上香菜,搅拌均匀即可出锅;
#丝瓜肉丸汤的做法图解8

步骤7

丝瓜肉丸汤的烹饪技巧


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/ 8   丝瓜肉丸汤的做法步骤

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