娃娃菜烩玉子豆腐

最近几天吃的肉有点多，又是猪脚又是卤牛肉，今天吃点清淡的。冬天适宜多吃点白菜，清淡又养生。娃娃菜是微型大白菜，口感脆嫩，再加上玉子豆腐和新鲜香菇，鲜嫩咸香，特别适合老人和小孩。
所属分类： 健忘  

娃娃菜烩玉子豆腐的用料

主料

娃娃菜 1棵 娃娃菜 1棵
新鲜香菇 5个 新鲜香菇 5个
小葱 2根 小葱 2根

辅料

味达美臻品蚝油 1汤匙 味达美臻品蚝油 1汤匙
玉米淀粉 2小勺 玉米淀粉 2小勺

娃娃菜烩玉子豆腐的做法

#娃娃菜烩玉子豆腐的做法图解2

步骤1

食材准备好。玉子豆腐切1厘米厚的块，新鲜香菇和娃娃菜洗干净切小块，胡萝卜切丁。
#娃娃菜烩玉子豆腐的做法图解3

步骤2

姜和小葱切碎。
#娃娃菜烩玉子豆腐的做法图解4

步骤3

锅烧热，倒入适量油，先将玉子豆腐煎至两面微焦，然后盛起备用。煎过的玉子豆腐更香，嫩麻烦不煎也行，就是没这样好吃。
#娃娃菜烩玉子豆腐的做法图解5

步骤4

再倒一点油，下姜末煸炒几下。
#娃娃菜烩玉子豆腐的做法图解6

步骤5

先倒入香菇和胡萝卜丁煸炒一分钟。
#娃娃菜烩玉子豆腐的做法图解7

步骤6

接着下娃娃菜炒至变软。
#娃娃菜烩玉子豆腐的做法图解8

步骤7

倒入适量水没过食材，有高汤更好。加入1汤匙蚝油。
#娃娃菜烩玉子豆腐的做法图解9

步骤8

再加1汤匙生抽，搅匀，盖上炖煮两三分钟。
#娃娃菜烩玉子豆腐的做法图解10

步骤9

倒入前面煎好的豆腐再炖煮两分钟。
#娃娃菜烩玉子豆腐的做法图解11

步骤10

取一个小碗，2小勺淀粉加小半碗水调成淀粉水。
#娃娃菜烩玉子豆腐的做法图解12

步骤11

倒入淀粉水，再煮一会煮到淀粉水变透明。
#娃娃菜烩玉子豆腐的做法图解13

步骤12

起锅装盘，洒上葱花就好了。
#娃娃菜烩玉子豆腐的做法图解14

步骤13

娃娃菜烩玉子豆腐的烹饪技巧


1、玉子豆腐也叫日本豆腐、鸡蛋豆腐，其实主要就是鸡蛋做的，比较鲜嫩，不用这个就用普通豆腐也行，建议用嫩一点的豆腐好吃。 2、配菜可以随自己喜好加点番茄豌豆金针菇等，家里有什么放什么。 3、还可以加点肉末虾仁海米瑶柱火腿等，营养更丰富。

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