上汤娃娃菜

冬天就要多吃白菜，我喜欢吃娃娃菜，炖得软烂的，微微得甜味。特别是家有老人和小孩的，好嚼好消化。没有高汤，加点蚝油，一样鲜。
所属分类： 健忘   汤羹  

上汤娃娃菜的用料

主料

娃娃菜 2棵 娃娃菜 2棵
皮蛋 1个 皮蛋 1个
咸蛋黄 2个 咸蛋黄 2个
大蒜 3瓣 大蒜 3瓣

辅料

油 适量 油 适量

上汤娃娃菜的做法

#上汤娃娃菜的做法图解2

步骤1

娃娃菜洗干净，切掉根部，切成8份，小的切4份或6份也行。太长的最好中间再切一下。
#上汤娃娃菜的做法图解3

步骤2

火腿肠、香菇、皮蛋和咸蛋黄都切丁。
#上汤娃娃菜的做法图解4

步骤3

姜和蒜切碎，香菜切碎。
#上汤娃娃菜的做法图解5

步骤4

锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜煸香。
#上汤娃娃菜的做法图解6

步骤5

下娃娃菜炒至变软。
#上汤娃娃菜的做法图解7

步骤6

加入适量水，能没过菜。
#上汤娃娃菜的做法图解8

步骤7

倒入火腿肠香菇咸蛋黄皮蛋丁那些。
#上汤娃娃菜的做法图解9

步骤8

挤适量蚝油，大概一汤匙的量。
#上汤娃娃菜的做法图解10

步骤9

翻拌均匀，盖上锅盖，大火煮开转小火炖煮10分钟左右。
#上汤娃娃菜的做法图解11

步骤10

起锅装盘，撒上香菜末就好了。
#上汤娃娃菜的做法图解12

步骤11

上汤娃娃菜的烹饪技巧


1、可以根据自己的口味选择配菜。不喜欢皮蛋的可以不放。咸蛋黄是中秋做月饼剩下的，可以放咸鸭蛋，不放也行。火腿肠可以换成午餐肉或肉末或海米瑶柱等。 2、我没有放盐，因为咸蛋黄和蚝油是咸的，本身娃娃菜煮熟又是微甜的，味道足够了。

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