荸荠肉丸菠菜汤


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荸荠肉丸菠菜汤的用料

主料

菠菜 1把(约300克) 菠菜 1把(约300克)
猪肉馅 300克

辅料

鸡粉 适量 鸡粉 适量
葱花 少许

拌馅

葱末 适量 葱末 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
水淀粉 2勺 水淀粉 2勺

荸荠肉丸菠菜汤的做法

#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解2

步骤1

菠菜洗净。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解3

步骤2

焯水后再过凉水。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解4

步骤3

荸荠去皮洗净。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解5

步骤4

剁碎。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解6

步骤5

加入肉馅。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解7

步骤6

加生抽、蚝油、十三香、葱姜末。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解8

步骤7

拌匀。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解9

步骤8

取出1/3到另一小盆里，那2/3做蒸饺了。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解10

步骤9

小盆里的肉馅，加如图2勺水淀粉。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解11

步骤10

边加边顺着一个方向搅拌至上劲儿。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解12

步骤11

手上抹点油，取适量荸荠肉馅，搓成丸子。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解13

步骤12

锅里入油，因为炸的丸子少，油不用太多。油温大概五六成热时下丸子。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解14

步骤13

炸至表面金黄定型即可，不用炸很久，也不用把丸子内部全部炸熟。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解15

步骤14

炸好的丸子取出。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解16

步骤15

锅里重新加一点底油，爆香葱花。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解17

步骤16

加入1大碗清水。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解18

步骤17

加点鸡粉。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解19

步骤18

水开后下入丸子煮两三分钟。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解20

步骤19

煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解21

步骤20

菠菜加到丸子汤里，煮一分钟左右。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解22

步骤21

加盐调味。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解23

步骤22

搅匀即可。
#荸荠肉丸菠菜汤的做法图解24

步骤23

好喝不油腻。

荸荠肉丸菠菜汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、炒锅

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