啤酒鸭


所属分类： 利尿   明目  

啤酒鸭 的用料

主料

鸭腿 380克

辅料

土豆 200克 土豆 200克
啤酒 700ml 啤酒 700ml
花椒粉 2克 花椒粉 2克
淀粉 3克 淀粉 3克
生抽 少许 生抽 少许
香叶 2克 香叶 2克
色拉油 适量 色拉油 适量
姜 少许

啤酒鸭 的做法

#啤酒鸭 的做法图解2

步骤1

将鸭腿洗净，剁成块
#啤酒鸭 的做法图解3

步骤2

将鸭腿块放入盆中，放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉
#啤酒鸭 的做法图解4

步骤3

抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时
#啤酒鸭 的做法图解5

步骤4

将胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块
#啤酒鸭 的做法图解6

步骤5

将土豆去皮，洗净，切滚刀块
#啤酒鸭 的做法图解7

步骤6

小火，将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中，略煎
#啤酒鸭 的做法图解8

步骤7

煎至皮面金黄出油后翻面煎，放入葱段、姜片，煎炒出香
#啤酒鸭 的做法图解9

步骤8

放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀
#啤酒鸭 的做法图解10

步骤9

放入白糖、生抽、盐，倒入啤酒
#啤酒鸭 的做法图解11

步骤10

大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮
#啤酒鸭 的做法图解12

步骤11

盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透
#啤酒鸭 的做法图解13

步骤12

大火收浓汤汁，放入少许白糖提鲜，翻炒均后后盛出即可
#啤酒鸭 的做法图解14

步骤13

啤酒鸭 的烹饪技巧


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