干贝白菜滑蛋

收藏了很久的食谱，只等一颗大白菜。虽然大白菜天天有，但好像秋冬才算时令菜。其实也真不知道这大白菜是不是真的就是新鲜成熟的鲜货，反正家里就有了那么一颗。 把干贝分成两部分，少少许保留完整颗粒摆放在表面好看，另一部分则撕碎了与白菜丝混合，用以混淆视听。免得表面一堆干贝，会让不爱海味的人看着反感。 当汤汁渐干，蛋液凝固，突然有很想挖一块的冲动。。。
所属分类： 补血   明目  

干贝白菜滑蛋的用料

主料

干贝 15克 干贝 15克
大白菜 7片

辅料

盐 1/4小勺 盐 1/4小勺
胡椒粉 适量

干贝白菜滑蛋的做法

#干贝白菜滑蛋的做法图解2

步骤1

用料：干贝15克，大白菜7片，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉适量，葱花少许
#干贝白菜滑蛋的做法图解3

步骤2

干贝洗净用温水浸泡至软。
#干贝白菜滑蛋的做法图解4

步骤3

留几颗整粒，其余撕碎，浸泡水留用。
#干贝白菜滑蛋的做法图解5

步骤4

白菜洗净切丝。备用。
#干贝白菜滑蛋的做法图解6

步骤5

鸡蛋打散，备用。
#干贝白菜滑蛋的做法图解7

步骤6

锅烧热，抹少许油润锅。
#干贝白菜滑蛋的做法图解8

步骤7

倒入白菜，
#干贝白菜滑蛋的做法图解9

步骤8

加入干贝水，
#干贝白菜滑蛋的做法图解10

步骤9

放入干贝丝，翻炒均匀。
#干贝白菜滑蛋的做法图解11

步骤10

加盐，拌匀。
#干贝白菜滑蛋的做法图解12

步骤11

表面放上干贝粒。
#干贝白菜滑蛋的做法图解13

步骤12

盖上盖子，小火焖至白菜变软。
#干贝白菜滑蛋的做法图解14

步骤13

揭盖，将蛋液均匀浇在白菜丝上。
#干贝白菜滑蛋的做法图解15

步骤14

继续小火焖至蛋液凝固。
#干贝白菜滑蛋的做法图解16

步骤15

出锅，装盘，撒胡椒粉，葱花，趁热食用。
#干贝白菜滑蛋的做法图解17

步骤16

干贝白菜滑蛋的烹饪技巧


干贝可以用海米或虾皮代替。 白菜会出很多水，无需额外加水。 调味料可以根据自己喜好酌情调整。

上传我做的这道菜

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