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卡仕达小餐卷
所属分类：
养肝
卡仕达小餐卷的做法
步骤1
卡式达酱：蛋黄和砂糖混合，用手动打蛋器搅匀；筛入低粉轻轻拌匀；将牛奶煮至微沸；用小勺轻轻舀入蛋黄糊中；拌匀后倒入奶锅中开小火煮边煮边用勺子煮，注意别糊底；搅至粘稠熄火放凉备用
步骤2
将卡仕达酱与材料中除黄油以外的材料（高筋粉250克、糖30克、盐1/2小勺、酵母1小勺、奶粉15克、蛋液25克、芝麻适量）混合
步骤3
后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵至二倍大；取出分成若干份，滚圆，静置20分钟
步骤4
将面团擀成牛舌状，卷起后切一半，放在烤盘上，进行二次发酵；发好的面团刷全蛋液、沾上芝麻；入烤箱160℃烤25分钟左右
步骤5
卡仕达小餐卷的烹饪技巧
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