面皮


所属分类： 明目   宵夜   贫血  

面皮的用料

主料

面粉 100克

辅料

玉米淀粉 100克 玉米淀粉 100克
胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
蒜泥 1勺 蒜泥 1勺
醋 1勺 醋 1勺
花椒油 1小勺 花椒油 1小勺

面皮的做法

#面皮的做法图解2

步骤1

将面粉和淀粉放入小盆中
#面皮的做法图解3

步骤2

将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)
#面皮的做法图解4

步骤3

取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊
#面皮的做法图解5

步骤4

提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)
#面皮的做法图解6

步骤5

从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭
#面皮的做法图解7

步骤6

将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连
#面皮的做法图解8

步骤7

面皮全部做好后切成宽条
#面皮的做法图解9

步骤8

将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了
#面皮的做法图解10

步骤9

面皮的烹饪技巧


上传我做的这道菜

面皮的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   面皮的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜