长子炒饼


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长子炒饼的用料

主料

面粉 250克

辅料

粉条 150克 粉条 150克
蒜苔 100克 蒜苔 100克
酱油 5克 酱油 5克
蒜 3瓣 蒜 3瓣
水 5克 水 5克
醋 5克

长子炒饼的做法

#长子炒饼的做法图解2

步骤1

将面粉和水和面后饧一个小时备用
#长子炒饼的做法图解3

步骤2

姜白萝卜切丝，蒜苔切段，猪肉切丝，葱蒜切末
#长子炒饼的做法图解4

步骤3

炒饼的饼要做成合页饼，先把面团搓成长条，然后切成小块压扁
#长子炒饼的做法图解5

步骤4

一面刷上油，用别一块面压在上边擀成饼状，厚度差不多半公分吧
#长子炒饼的做法图解6

步骤5

在饼铛里烙熟备用
#长子炒饼的做法图解7

步骤6

然后把饼切成半公分宽的丝备用
#长子炒饼的做法图解8

步骤7

锅坐油，油量稍大些，因为饼吃油，下肉丝煸炒，然后放葱花
#长子炒饼的做法图解9

步骤8

下白萝卜丝和蒜苔略炒，下酱油和盐，再下入粉条炒匀，倒入少许开水
#长子炒饼的做法图解10

步骤9

坐开后把饼丝放在上边中火盖盖儿焖三分钟
#长子炒饼的做法图解11

步骤10

最后还开大火把饼丝炒匀倒醋和蒜末就可以出锅了
#长子炒饼的做法图解12

步骤11

长子炒饼的烹饪技巧


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