牛肉粉丝煲


所属分类： 补血   湘菜  

牛肉粉丝煲的用料

主料

牛肉 300克 牛肉 300克

辅料

泡红椒 4个 泡红椒 4个
白胡椒粉 5克 白胡椒粉 5克
淀粉 3克 淀粉 3克
蒜 10克 蒜 10克
生抽 5克 生抽 5克
植物油 20克

牛肉粉丝煲的做法

#牛肉粉丝煲的做法图解2

步骤1

准备好所需食材
#牛肉粉丝煲的做法图解3

步骤2

干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
#牛肉粉丝煲的做法图解4

步骤3

泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
#牛肉粉丝煲的做法图解5

步骤4

牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
#牛肉粉丝煲的做法图解6

步骤5

平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
#牛肉粉丝煲的做法图解7

步骤6

锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
#牛肉粉丝煲的做法图解8

步骤7

马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
#牛肉粉丝煲的做法图解9

步骤8

把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可
#牛肉粉丝煲的做法图解10

步骤9

牛肉粉丝煲的烹饪技巧


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/ 10   牛肉粉丝煲的做法步骤

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