白菜炖粉条

冬日里的当家菜，制作简单，材料便宜，营养丰富，美味可口。
所属分类： 补肾   补血   利尿   热菜  

白菜炖粉条的用料

主料

白菜 950克 白菜 950克
猪肉(瘦) 120克

辅料

八角 1个 八角 1个
生抽 30克 生抽 30克
植物油 适量 植物油 适量
葱 少许

白菜炖粉条的做法

#白菜炖粉条的做法图解2

步骤1

准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香
#白菜炖粉条的做法图解3

步骤2

大白菜掰去老帮，撕成大片待用
#白菜炖粉条的做法图解4

步骤3

粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用
#白菜炖粉条的做法图解5

步骤4

猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好
#白菜炖粉条的做法图解6

步骤5

炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香
#白菜炖粉条的做法图解7

步骤6

下入猪肉片中火翻炒至变色
#白菜炖粉条的做法图解8

步骤7

倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿
#白菜炖粉条的做法图解9

步骤8

下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了
#白菜炖粉条的做法图解10

步骤9

如图，炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了
#白菜炖粉条的做法图解11

步骤10

加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟
#白菜炖粉条的做法图解12

步骤11

加入盐和鸡精调味
#白菜炖粉条的做法图解13

步骤12

下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火
#白菜炖粉条的做法图解14

步骤13

出锅装入大碗中，撒上香菜段即成
#白菜炖粉条的做法图解15

步骤14

白菜炖粉条的烹饪技巧


1、大白菜一定要炒过才香，不然水分太大，不好吃； 2、粉条要提前泡软，干粉条要炖很久。

上传我做的这道菜

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