鲜肉馄饨


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鲜肉馄饨的用料

主料

猪肉馅 250克 猪肉馅 250克
葱 100克

辅料

食盐 5克 食盐 5克
香油 3克 香油 3克
生抽 5克 生抽 5克
紫菜 10克 紫菜 10克
香菜 1棵

鲜肉馄饨的做法

#鲜肉馄饨的做法图解2

步骤1

馅料的调制：取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量，大葱切葱末放入盆中
#鲜肉馄饨的做法图解3

步骤2

倒入适量料酒、生抽，放少许白糖、盐，再滴少许香油在葱末上，顺着一个方向搅匀
#鲜肉馄饨的做法图解4

步骤3

馄饨皮的制作：取适量面粉，放入少许盐，加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮
#鲜肉馄饨的做法图解5

步骤4

直至面皮变成薄厚均匀，有透光感的薄薄的馄饨皮
#鲜肉馄饨的做法图解6

步骤5

将面皮折叠几层，用刀切成大小均匀的梯形或三角形
#鲜肉馄饨的做法图解7

步骤6

馄饨的包制：拿一张馄饨皮，取适量肉馅放入面皮的一端
#鲜肉馄饨的做法图解8

步骤7

从一端卷起，折叠两次，然后封住面皮两翼，使馅料完全包裹在面皮里
#鲜肉馄饨的做法图解9

步骤8

然后再将两翼向中间折叠捏紧，形成一个张着翅膀的完整馄饨
#鲜肉馄饨的做法图解10

步骤9

依次制作其他馄饨
#鲜肉馄饨的做法图解11

步骤10

浇汤配调料：提前准备好骨头汤或鸡汤，将煮好的鲜肉馄饨放入碗中，浇入骨头汤或鸡汤，撒适量香菜、紫菜、虾皮即可
#鲜肉馄饨的做法图解12

步骤11

鲜肉馄饨的烹饪技巧


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/ 12   鲜肉馄饨的做法步骤

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