酒酿糯米馅南瓜饼


所属分类： 饼   早餐  

酒酿糯米馅南瓜饼的用料

主料

南瓜 400克 南瓜 400克
醪糟 1小碗

辅料

酵母(干) 1/3袋 酵母(干) 1/3袋
猪油(板油) 1勺 猪油(板油) 1勺

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解2

步骤1

南瓜去皮，切块，入电饭锅
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解3

步骤2

按蒸饭键，24分钟至绵软，和面粉放在一起(煮熟的南瓜水分比较多，具体比例根据南瓜的量加入面粉)
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解4

步骤3

将南瓜和面粉搅拌在一起，倒入1/3袋安琪酵母
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解5

步骤4

二、馅料做法
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解6

步骤5

将糯米粉入微波炉打一下，高火加热3分钟，期间用勺子翻拌下，让其均匀受热
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解7

步骤6

准备一小碗甜酒酿(也叫醪糟)
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解8

步骤7

在糯米粉中加入适量酒酿，再来一勺猪油
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解9

步骤8

三、包制南瓜饼
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解10

步骤9

将发好的面团反复揉匀
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解11

步骤10

面团中间掏个洞，套在两个手腕上，交替旋转，拉扯成长条状
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解12

步骤11

搓匀后，用刀切成大小合适的面剂子
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解13

步骤12

压扁，再擀成稍厚的面片
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解14

步骤13

挖一块馅料包入，收口
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解15

步骤14

收口朝下，压扁，用刀子在面饼上划几道
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解16

步骤15

锅里倒入少许植物油，4成热时，将制作好的饼胚摆入锅中，先煎黄一面，再煎另一面
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解17

步骤16

最后盖上锅盖，继续小火，煎上3、4分钟，金黄灿烂的南瓜饼就做好了，依次把所有的南瓜饼煎完
#酒酿糯米馅南瓜饼的做法图解18

步骤17

酒酿糯米馅南瓜饼的烹饪技巧


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